管理栄養士の仕事

業務改善

あの日を忘れない。3.11経験栄養士 いまだからこそ非常食を見直しませんか!?

質問 「非常食」準備はしてあるけど…これでいいのかな? 管理栄養士りんご 3.11を機におおきな見直しを行った施設も多いと思います。 それから10年以上たっていますが、見直すところはありませんか? 管理栄養士りんご 病院・高齢者給食において...
管理栄養士の仕事

栄養士と管理栄養士何が違うの?どうやってなるの?|これからめざそうとしているあなたへ

栄養士・管理栄養士になりたい!でも、 管理栄養士って、栄養士と何が違うの? そうですよね。確かに私も『管理栄養士』という資格に出会うまでは違いがよく分かりませんでした。 医療職といえば、医師や看護師はメジャーな仕事ですし、 食の業界では調理...
栄養指導

【栄養指導】の業務改善!ここを抑えてWin-Winにパワーアップしてみませんか?テンプレあり!

管理栄養士の皆さん、お疲れさまです。 業務に走り回る毎日。それなのに、ああ、それなのに…🤣 今回は模索し続けた私の経験から、こんなことはどうでしょうか?というご提案をしてみたいと思います。 Let’s 栄養指導の業務改善!♪ 病院では診療報...
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栄養指導

栄養指導でのエネルギー計算どうやってるの?交換表とエネルギー本を組み合わせた方法

今回は、栄養指導で「エネルギー計算ってどうやっているの?」って気になるのかな?と思い書いてみました。 (ざっくりと書かせていただきましたので、のちのち詳細を追記する場合もあることをご了承ください。最初のとっかかりとなるように書きました。) ...
業務改善

新人栄養士さん必見!【保健所監査】コロナ禍だからこそ整理しておきたい書類33種類一覧(衛生管理関係書類編)

新人管理栄養士さん、栄養関係の皆様、お疲れ様です! 日々の業務に追われ、頑張られているかと思います。 今回は、前回に続いて、栄養科で扱っている書類一覧の要点を解説したいと思います。 前回記事↓ 新人さんにおいては、この書類はなんのためにこの...
業務改善

新人栄養士さん必見!【保健所監査】コロナ禍だからこそ整理しておきたい書類33種類一覧(栄養関係書類編)

新人栄養士 保健所の監査が入るって聞いてます。 書類って何を用意すればいいの? 新人栄養士 一人職場で、監査対応初めてです。 どうしたらいいですか? 病院管理栄養士りんご 保健所の監査(医療監視)は、病院ですと年1回あります。 毎年書類を準...
管理栄養士の仕事

「病院栄養士ってどんなことをしているの?」管理栄養士の1日.委託給食の場合の病院側栄養士の仕事内容

病院管理栄養士って、どんなことしているの? 病院管理栄養士りんご 現在、委託給食施設のある病院側の栄養士として 働いている私がお答えしたいと思います! 給食施設は委託化している病院の管理栄養士りんごが、 「病院栄養士って何しているの?」「実...
管理栄養士の仕事

管理栄養士の就職先ってどんなものがあるの?|医療・介護そのほかには?

新卒で就職先を探す際、また管理栄養士を目指している方にとって、どんな働き方があるか、 どんな選択肢があることを知っておくことはより最良な選択をする上で大切なことだと思います。 とはいえ、私は、『病院か高齢者施設かな』くらいで転職活動をしてい...
栄養指導

野菜の摂り方 野菜は1日どのくらい摂ればいいの?|『野菜を楽しむスープ食』管理栄養士監修の野菜スープの提案

“野菜”なんだかんだで、 「摂ったほうがいいのは、わかってる」そんな、野菜。 でも、「なんで摂ったほうがいいの??」 「どうやって摂るのがいいの?」  ーこれについて管理栄養士としてお話したいと思います。 野菜はどれくらい摂ったほうがいいの...
業務改善

臨床栄養はじめの1冊!臨床栄養・病態栄養・栄養管理で使える本

質問者 臨床での栄養管理の為にどんな本を選べばいいのかわかりません。 病院や高齢者施設の栄養士さんは、日々、給食管理のみならず栄養管理でも悩みながらお仕事されているところですよね。 その中で、いろんな課題にぶつかり、なんとか課題解決できる本...
業務改善

栄養管理に最適!本『新・近森栄養ケアマニュアル』レビュー

質問者 他の病院では、どうやってるの? 日々、栄養士は給食管理・栄養管理と悩みながらお仕事されているところですよね。 その中でいろんな課題にぶつかり、なんとか課題解決できる本はないかな? でも、 「何を選んででいいかわからない」「なかなか手...
管理栄養士の仕事

大量調理機器ってどんなものがある?種類・使い方!|写真で解説

管理栄養士採用で入職し、日が浅い方、厨房にあまり入らない職場の方は、『大量調理機器』ってどんなものがあるのか分かりにくいですよね。また実習などで知ってはいても、現場ではどのような調理に使われているのか?もなかなか分かりにくいものです。 大量...
業務改善

給食業務のタイムスケジュール

新人栄養士 給食は委託業者の為、厨房に入ったことがありません。 管理栄養士りんご 新人さんは、給食業務にも慣れてもらうために厨房へ入ってもらう施設もあるようですが、人員が少ないところでは、そうもいかないところもあるようです。 厨房内では何が...
業務改善

大量調理における【おいしいごはんの炊き方】まとめ

給食においても、やはりおいしいごはんが主役です! 日本人である限り、ごはん!ごはん!ごはん!『おいしいご飯の炊き方』は、きってもきれない調理となってくるでしょう。 また大量調理でのご飯の炊き方は家庭と少し変わってきます。米のつぶれたごはんよ...
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