管理栄養士の仕事

栄養士・管理栄養士の専門本として、いくつかの専門誌をあげましたが、 今回は『雑誌』という選択肢もあるのでご紹介したいと思い、まとめました。 雑誌のメリットはリアルタイムの情報に強いです。 また、他の施設はどのようにやっているのか？実務的な内...

栄養士・管理栄養士になりたい！でも、 管理栄養士って、栄養士と何が違うの？ そうですよね。確かに私も『管理栄養士』という資格に出会うまでは違いがよく分かりませんでした。 医療職といえば、医師や看護師はメジャーな仕事ですし、 食の業界では調理...

新人管理栄養士さん、栄養関係の皆様、お疲れ様です！ 日々の業務に追われ、頑張られているかと思います。 今回は、前回に続いて、栄養科で扱っている書類一覧の要点を解説したいと思います。 前回記事↓ 新人さんにおいては、この書類はなんのためにこの...

新人栄養士 保健所の監査が入るって聞いてます。 書類って何を用意すればいいの？ 新人栄養士 一人職場で、監査対応初めてです。 どうしたらいいですか？ 病院管理栄養士りんご 保健所の監査（医療監視）は、病院ですと年１回あります。 毎年書類を準...

“野菜”なんだかんだで、 「摂ったほうがいいのは、わかってる」そんな、野菜。 でも、「なんで摂ったほうがいいの？？」 「どうやって摂るのがいいの？」 　ーこれについて管理栄養士としてお話したいと思います。 野菜はどれくらい摂ったほうがいいの...

質問者 他の病院では、どうやってるの？ 日々、栄養士は給食管理・栄養管理と悩みながらお仕事されているところですよね。 その中でいろんな課題にぶつかり、なんとか課題解決できる本はないかな？ でも、 「何を選んででいいかわからない」「なかなか手...

新人栄養士 給食は委託業者の為、厨房に入ったことがありません。 管理栄養士りんご 新人さんは、給食業務にも慣れてもらうために厨房へ入ってもらう施設もあるようですが、人員が少ないところでは、そうもいかないところもあるようです。 厨房内では何が...

給食においても、やはりおいしいごはんが主役です！ 日本人である限り、ごはん！ごはん！ごはん！『おいしいご飯の炊き方』は、きってもきれない調理となってくるでしょう。 また大量調理でのご飯の炊き方は家庭と少し変わってきます。米のつぶれたごはんよ...