管理栄養士の仕事

新人栄養士 保健所の監査が入るって聞いてます。 書類って何を用意すればいいの？ 新人栄養士 一人職場で、監査対応初めてです。 どうしたらいいですか？ 病院管理栄養士りんご 保健所の監査（医療監視）は、病院ですと年１回あります。 毎年書類を準...

“野菜”なんだかんだで、 「摂ったほうがいいのは、わかってる」そんな、野菜。 でも、「なんで摂ったほうがいいの？？」 「どうやって摂るのがいいの？」 　ーこれについて管理栄養士としてお話したいと思います。 野菜はどれくらい摂ったほうがいいの...

質問者 臨床での栄養管理の為にどんな本を選べばいいのかわかりません。 病院や高齢者施設の栄養士さんは、日々、給食管理のみならず栄養管理でも悩みながらお仕事されているところですよね。 その中で、いろんな課題にぶつかり、なんとか課題解決できる本...

質問者 他の病院では、どうやってるの？ 日々、栄養士は給食管理・栄養管理と悩みながらお仕事されているところですよね。 その中でいろんな課題にぶつかり、なんとか課題解決できる本はないかな？ でも、 「何を選んででいいかわからない」「なかなか手...

質問者 栄養管理の為などにどんな本を選べばいいのかわかりません。 お疲れ様です！日々、栄養管理・栄養指導に悩みながらお仕事されていることと思います。その中で、課題解決できる本はないかな？と、思うけど、「なかなか手に入る環境ではない」、「情報...

新人栄養士 給食は委託業者の為、厨房に入ったことがありません。 管理栄養士りんご 新人さんは、給食業務にも慣れてもらうために厨房へ入ってもらう施設もあるようですが、人員が少ないところでは、そうもいかないところもあるようです。 厨房内では何が...

給食においても、やはりおいしいごはんが主役です！ 日本人である限り、ごはん！ごはん！ごはん！『おいしいご飯の炊き方』は、きってもきれない調理となってくるでしょう。 また大量調理でのご飯の炊き方は家庭と少し変わってきます。米のつぶれたごはんよ...

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新人管理栄養士さん 食種も約束食事箋も、「とりあえずやりながら覚えて」と言われたけど、何も分かりません…。 新人管理栄養士さん 給食施設が委託の為、ほとんど給食業務に関わりません。 正直、どんな食事が出ているのか分からないんです。どうしたら...