業務改善

異物混入が起きてしまいました！ 給食の衛生管理において、起こってはいけない事象、その一つが『異物混入』。 「異物＝本来、入るはずではないもの」が入ることは食の安全性に関わります。 患者さん、利用者さんへ信頼を失うとこにもなりかねません。 し...

誤配膳（間違った食事が配膳されてしまうこと）によって、最悪、命に関わる医療事故となりえます。 大げさかもしれませんが、想像してみてください。 例えば、嚥下機能に障害がある方へ常食が配膳されてしまったら？ 最悪の場合、窒息の危険もあります。 ...

禁食対応が多いことは、より良いサービスでしょうか？ 病院においては、わたしはそうとは考えていません。 禁食対応ばかりに気をとられ、ミス（ヒヤリハット・医療事故）が出ては本末転倒だからです。 なぜ、病院かというと、 　・病院は短期的・治療中心...

新人管理栄養士さん 栄養指導をすることになりました。 何をどのようにお話したらいいのですか？ 病院管理栄養士りんご 指導には２パターンあります。 それは、教習系とカウンセリング系に分けられると思っています。 （りんごの見解です） 教習系 教...